红葡萄界里的那些“贵族”们

人世万事万物约莫都同样，萄界或者有着品级的那们散漫，或者离不了黑白的贵族评判，致使逃不开贵贱之分。红葡在葡萄种类的萄界天下里也同样，有些葡萄天生受宠，有些葡萄永世都充任着主角，有些葡萄演出着“屌丝逆袭”的神话，也有些葡萄的却是每一况愈下。不外，总有些葡萄，它们的位置重新至尾都不被撼动过，不断坚持着其“贵族”的高尚身份，好比它们……

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

作为天下上最驰名的红葡萄种类，赤霞珠的历史并非特意悠长。它以及与其种植面积分庭抗礼的梅洛（Merlot）一起堪称天下上种植面积最普遍的两种深色葡萄种类。在其源头地波尔多，赤霞珠总是与其余葡萄混酿。当初，赤霞珠在法国的其余葡萄酒产区及新旧天下的泛滥产区均有种植。在这些地域，它总是与当地传统的葡萄种类混酿，同时也每一每一被用来酿制正宗的繁多种类葡萄酒。

黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺是酿制法国勃艮第（Burgundy）红葡萄酒的仅有种类，其地址的皮诺家族因它而患上名。与顺应能耐强，规画老本低，而又特色赫然的赤霞珠比照，黑皮诺是一个需要葡萄种植者以及酿酒师精心照料的葡萄种类。一杯勃艮第地域品质较佳的黑皮诺红葡萄酒，会带给人分庭抗礼的感官享受。正由于如斯，天下各地大部份宏愿勃勃的葡萄酒破费者们对于这一脾性不定的葡萄种类溺爱有加。尽管该种类在其原产地展现并不晃动，但当初除了极其燥热的中间，它简直谢世界各产酒区均有种植。

图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

西拉（Syrah）

西拉葡萄是当初最高尚、最时尚的红葡萄种类之一。说它高尚是由于西拉葡萄可能酿造出品质优异而且具备特殊陈年能耐的葡萄酒，而说它时尚则是由于西拉葡萄酒当初在全天下葡萄酒市场中倍受喜爱。法国的埃米塔日（Hermitage）所产的西拉葡萄也被称为Hermitage，毫无疑难该地域是西拉葡萄展现最佳的产区，这里的葡萄酒具备极强的陈年能耐，持久耐存。从18世纪到19世纪，良多的波尔多红葡萄酒都市接管西拉葡萄来妨碍混酿以削减葡萄酒的香气、口感的浓郁水平，并提升葡萄酒的陈年能耐，由此可见西拉葡萄的价钱以及熏染不容小觑。据统计，西拉葡萄的种植面积天下排名第五，达137,000公顷。

内比奥罗（Nebbiolo）

内比奥罗（Nebbiolo）是酿制意大利一些酒龄长、口感详尽的葡萄酒的驰名红葡萄种类。该种类原产于意大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte）产区，是该产区最为配合以及卓越的葡萄种类。内比奥罗酿制的葡萄酒，如巴罗洛（Barolo）以及巴巴莱斯科（Barbaresco），品质极为出众，这匆匆使全天下各地相继试验种植内比奥罗。近数十年内，内比奥罗的总种植面积不断着落，到2000年为止，这一壁积已经缺少5,000公顷。

桑娇维塞（Sangiovese）

作为一种品质多变的红葡萄种类，桑娇维塞（Sangiovese）是意大利种植面积最广的葡萄种类。1990年，意大利10%的葡萄园（总面积多于100,000公顷/247,000英亩）均种有差距方式的桑娇维塞。在意大利，桑娇维塞的种植北到伦巴第及瓦坡里西拉，南至卡帕尼亚 ，在意大利中部尤为罕有。在全部意大利中部，该种类是至关紧张的红葡萄种类，普遍种植在翁布利亚 （Umbria，在这里用于酿制上好的托尔吉亚诺以及蒙特法科DOCG葡萄酒）、马凯（Marcello，在这里是酿制皮切诺及科内罗葡萄酒的紧张葡萄种类）以及拉齐奥（Lazio）地域。桑娇维赛是酿制托斯卡纳详尽红葡萄酒的主要葡萄种类，是酿制布鲁奈罗干红葡萄酒的仅有法定葡萄种类，是酿制基安帝（Chianti）以及布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒的主要混酿种类，也是酿制超级托斯卡纳葡萄酒的主要葡萄种类。

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